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| Rebaño de ovejas junio 1999 |
Hoy viernes de Dolores, era común que los pastores que entonces había en La Vega, que pasaban los días en el monte con las ovejas, pastando y trasladando la red por las tierras, esos que por las noches convertían las faldas de la montaña en un cielo terrenal constelado, con las lucecitas de sus faroles y hogueras convertidos en estrellas, esos pastores hoy ya para siempre desaparecidos, tenían por costumbre, “esrabotar” los corderos de cría.
Les cortaban los rabitos, les quitaban bien la lanilla que tuvieran y se los preparaban asados a la brasa, cuentan quienes han probado esta especialidad, que resulta sabrosa y exquisita.
En el pueblo de mi padre (La Herguijuela), también lo hacían en el mes de marzo, y me dice, que los amos de las ovejas (que no eran casi nunca los pastores), estaban muy al cuento de esto, y eran ellos los que se hacían con este bocado, y es que la policía no era tonta, ni el que estaba al lado de la cabra era el que se la mamaba...
(Aunque...algo se escaquearía digo yo....).
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| Las churris de César - 2.009 |
